Düzce, yaylaları, akarsuları, kıyısı ve kültürel çeşitliliğinin güçlü bir yansıması olan gastronomik kıymetleriyle turizm kenti olmaya aday. Kentin gastronomi alanındaki vizyonunu genişletmek amacıyla çeşitli çalışmalara imza atan Düzce Belediye Lideri Dr. Faruk Özlü, kentin tüm bedellerinin hem Türkiye’de hem de milletlerarası alanda bilinirliğini artırmak maksadıyla “Rotamız Düzce” temasıyla bir aktiflik düzenledi. Gastronomi duayenleri, ünlü şef ve gazeteciler, “Rotamız Düzce” temalı aktiflikte bir ortaya gelerek kentin doğal hoşluklarını ve gastronomik kıymetlerini keşfetti.
Batı Karadeniz’in antik kentlerinden Prusias ve Konuralp Bey’in mezarına konut sahipliği yapan Düzce, yaylaları, akarsuları, kıyısı ve kültürel çeşitliliğinin varlıklı bir yansıması olan gastronomik bedelleriyle turizm kenti olmaya aday. Kentin gastronomi alanındaki vizyonunu genişletmek maksadıyla çeşitli çalışmalara imza atan Düzce Belediye Lideri Dr. Faruk Özlü, kentin tüm bedellerinin hem Türkiye’de hem de milletlerarası alanda bilinirliğini artırmak emeliyle “Rotamız Düzce” temasıyla bir aktiflik düzenledi.
Gastronomi duayenleri, ünlü şef ve gazetecileri Düzce’de ağırlayan Dr. Faruk Özlü, Sapanca ile Bolu ortasında kalan Düzce’nin çok bilinmediğinin kaydederek şunları söyledi: “Rotalarını Düzce’ye çeviren, alanında uzman birbirinden değerli isimleri iki gün müddet ile kentimizde ağırladık. Kuzeyde Akçakoca ve deniz, güneyde şelaleler, mağaralar, göller ve tabiat parkıyla ülkemizin yükselen turizm bölgelerinin başında gelen kentimizde böylesine değerli isimleri kentimizde görmekten memnunluk duydum. Düzce’de yemek sanatı uzun yıllardır en hoş biçimiyle icra ediliyor. Düzce’nin engin mutfak kültürünün hak ettiği biçimde tanıtılmasına katkı sağlayan konuklarımıza samimiyetle teşekkür ediyorum.”
Mutfak Sanatları Merkezi ile gastronomi eğitimleri başladı
Düzce’nin gastronomi kültürünün hem ülkemizde hem de dünyada tanınması için çalışmalarına sürat verdiklerini söyleyen Dr. Faruk Özlü, Mutfak Sanatları Merkezi ile birinci adımı attıklarını belirtti. Dr. Faruk Özlü, “Düzce, çok güçlü bir demografik yapıya sahip. Türkiye’de yaşayan farklı etnik kümeleri barındıran bir kentiz. Biz kentimizde bu yapıyı birleştirmeye çaba gösterdik. Düzce’de bulunan tüm etnik kümelerin yemeklerini bir sofrada buluşturduk ve bu zenginliği gelecek kuşaklara taşıyacak eşsiz bir kitap olan Düzce Yemekleri Kitabını yayınladık. Bununla birlikte Mutfak Sanatları Akademisi bünyesinde düzenlediğimiz çeşitli workshop’lar ile eğitimlere başladık. Bu adımlar kentimizin gastronomisi ismine çok önemli bir başlangıç oldu. Bundan sonra Düzce’yi gastronomi konusunda tanıtmak için daha çok çalışacağız” dedi.
Birbirinden özel isimler, Düzce’nin gastronomi rotasını keşfetti
“Rotamız Düzce” sloganıyla kurgulanan gastronomi programına; Dünya Kitap Mecmuası Genel Yayın Direktörü Faruk Şüyün, Lezzet Mecmuası ve Gerçek Gündem Gazetesi Gastronomi Muharriri Reha Tartıcı, Milliyet Gazetesi Gastronomi Müellifi Zeynep Kakınç, TV 100 Haber Müdürü Sevinç Toptaş, NTV Program İmalcisi Cengizhan Kocahan, Oksijen Gazetesi Muharriri Saliha Kuşcan, Gastronomi Mecmuası Yazı İşleri Müdürü Aliye Gümüş, Hürriyet Lezzetli Hayat Müellifi Ebru Erke, Sabah Gazetesi Gastronomi Muharriri İdil Çimrin, TGRT Program İmalcisi ve Türkiye Gazetesi Muharriri Fuat Uğur, Anadolu Halk Mutfakları Araştırmacısı Müellif Nilhan Aras, Yiyecek-İçecek Danışmanı Osman Serim ve Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) İdare Konseyi Üyesi Ebru Koralı, Saray ve Kültür Tarihçisi Davet Başkurt, Avrupa Birliği Projeler Koordinatörü Filiz Hösükoğlu ile Ebru Baybara Demir, Eyüp Kemal Sevinç, Yalçın İnam ve Hazer Amani üzere ünlü şefler katıldı.
Düzce’nin tabiat, tarihi ve gastronomi alanında kıymetli noktalarına gerçekleştirilen seyahat rotası, Düzce Belediyesi Mutfak Sanatları Merkezi’nde (MSM) yöresel ve mevsimsel eserlerle yapılan kahvaltıyla başladı. Düzce Belediye Lideri Dr. Faruk Özlü ile yapılan kahvaltı programının akabinde MSM’de Düzceli bayanların organik eserlerden yaptığı yemek ve tatlılar tanıtıldı. Sonrasında da Mutfak Sanatları Akademi Mutfağı ve workshop alanları tek tek gastronomi kafilesine anlatıldı.
Düzce Belediyesi MSM programından akabinde Cumayeri Rafting alanına geçen isimler, Türkiye’nin en kolay ve başlangıç düzeyi için uygun suyunda rafting yapma imkânı buldu. Pek birçok birinci kere rafting yapan grup, temmuz ayında rafting yapmanın keyfini çıkardı ve Düzce’nin bu özel aktifliğini herkese önerdiklerini lisana getirdi.
Aydınpınar Şelalesi büyüledi
Cumayeri’nde adrenalin dolu rafting macerasının akabinde, konuklar Düzce’nin güney kesitinde yer alan Aydınpınar Şelalesini ziyaret etti. Ağaçların içinde gizli bir cennet olarak nitelendirilen Aydınpınar Şelalesinde bol bol fotoğraf çektiren konuklar, Düzce’nin lezzetli peynir, kaymak ve tereyağlarını tatma fırsatı buldu.
Binef At Çiftliğinde yöresel yemekler tadıldı
Düzce’nin tam ortasında otantik ve yöresel yemekleriyle ün salmış Binef At Çiftliği’nde akşam yemeğinde bir ortaya gelen isimler, bilhassa Kafkasların bağrından kopan ana ve aperatif yemeklerin yorumlanmasının kendilerini çok etkilediğini getirdi. Programa katılan Düzce Üniversitesi Rektör Vekili Prof. Dr. İlhan Genç, Düzce’nin tarihini günümüze kadar olan gelişimini ve göç kıssasını anlattı. Öte yandan Düzce’de barış içinde yaşayan etnik kümelerin dernek liderleri da Düzce’de yaşattıkları kültürleri hakkında bilgiler verdi.
Düzce’de rota bitmiyor
Gastronomi seyahatinin ikinci gününde Düzce’nin Saz Köyü’nde Tekir Evi’nde bir ortaya gelen konuklar, tabiatın içine sessizliğiyle huzur veren köyde güne kahvaltı ile başladı. Saz Köyü’ndeki kahvaltının akabinde Düzce tarihinin gün yüzüne çıktığı Konuralp Antik Tiyatrosu’nu arkeologların verdiği bilgiler eşliğinde gezildi.
Konuklar, Efes ve Aspendos ile kıyaslanan Antik Tiyatro’nun kentin gelişmesinde tanıtımında çok kıymetli rol oynayacağı fikrinde birleşirken çabucak tiyatronun yanı başındaki Yörük çadırında tarihi Konuralp Pirincinden yapılan pilavı tattılar. Düzce Milletvekili Ayşe Keşir’in de katıldığı Yörük çadırındaki sohbette, Olimpik Anneler Bayan Teşebbüsü Üretim ve İşletme Kooperatifi Kurucusu Nermin Alayıldız, kooperatifle birlikte gerçekleştirdikleri başarılı projeleri ve kentin üretim gücüne sağladıkları katkıyı anlattı.
İlham veren yemekler…
Alanında uzman isimlerin katıldığı “Rotamız Düzce” gastronomi seyahat programında, Şef Ethem Sassin’in Düzce Organize Sanayi Bölgesinde yer alan restoranında klasik lezzetleri modernize ederek hazırladığı tadım menüsü; kent gastronomisinin ilham verici tarafını öne çıkardı. Karalahana Çorbası, Bademli Siyah Pirinç Pilavı ve yöresel lezzetlerden oluşan öğlen yemeği kafileyi büyüledi. Düzce mutfağının geliştirilmesi ve kentin gastronomi konusunda daha da aktif hale getirilmesi için edilen sohbet, Kafkas mahalli danslarıyla renkli biçimde sona erdi.
Rotanın son durağı ise, Yeşilyayla Köyü oldu. Konuklar, Kadayıfçıoğulları At Çiftliği ve akabinde da Yeşilyayla Köyü sakinlerinin konuğu olarak Kafkasya’nın özel yemeklerini tattı. Düzce Belediye Lideri Dr. Faruk Özlü ve Düzce Milletvekili Ayşe Keşir’in katıldığı köy meskeninin yemyeşil bahçesinde hazırlanan bu özel yemekte, Düzce’nin İsviçre’nin coğrafyasıyla benzerliğine dikkat çekildi. Konuklar, Düzce’nin gerçek tanıtılmasıyla Türkiye’nin değerli gastronomi ve seyahat destinasyonlarından biri olacağı konusunda hemfikir oldu.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı